吃黑蒜的作用是什么？
黑蒜是一种健康食品，它是由普通的生蒜经过60天左右的发酵制作而成。生蒜在发酵过程中生成许多新的营养成分，黑蒜的营养成分更易于人体吸收。生大蒜中所含有的维生素B6、氨基酸，蛋白质、钙、铁、锌等营养物质在发酵过程中不仅没有减少，反而大量增多。
经过特殊工艺加工后的黑蒜完全改变了大蒜原有的辛辣味和刺激性，呈黑褐色，口感甜、软、爽等特点，而且比大蒜营养丰富，易被人体吸收，对多种疾病有标本兼治之功效。经日本等国多年临床试验证明，黑蒜对脑梗，心梗，糖尿病，癌症，溃疡，胃炎，前列腺炎等人体各种病症都有显著疗效。