土豆炖肉能发蚝油吗？
其实啊，我今天分享的这道糖醋排骨，虽然它的做法并不难，但是呢，要真的想要做好的话，也是要掌握一些的小技巧的。比如说糖色，大家就可以用炒锅把它炒出来，只要放上半勺的白糖，再倒入一些的热水。随后就可以开大火，煮上个1分钟。等煮到糖水变成了深红色的时候，就可以直接把它浇到排骨上面了。这样做出来的糖醋排骨，颜色也会特别漂亮，味道更是酸甜可口、越吃越过瘾。
做法如下
一、准备五花肉适量，然后给它清洗干净，再切块。接着就可以往里面多倒上一些的清水，倒入一些的料酒。泡上大半个小时，这样就能够把五花肉里面的血水都泡出来了。之后就可以准备一些的土豆，同样地，给它清洗干净之后再给它切块。然后再来几片生姜，切片。几颗八角，两颗花椒，一些葱段。
二、好了，这时候，五花肉也泡好了。就可以先把它捞出来控干水分。然后就可以开小火，锅里面倒上一点的食油。油热了之后，就可以把五花肉倒进去。煸炒出里面多余的油脂。等它炒到微微发黄的时候，就可以把生姜、大料倒进去炒香。等炒香之后，就可以把料酒倒进去。这样，炒出来的五花肉就不会有那么重的腥味。然后再把生抽倒进去，翻炒均匀，把它们炒上色。这样也更加的好看。接着就可以把热水倒进去，一定要是热水。加多了，就多倒点儿。加少了，就少倒点儿吧。倒完热水之后呢，就可以大火把水烧开。然后盖上锅盖，开小火炖上20分钟。这个时候我们就可以来调个汁了。找来一个碗，然后多倒上一些的老抽，多倒上一些的生抽，再放上一小勺左右的白糖。多倒上一些的醋，我这里啊，大概是放了三大勺左右的醋，放多了，糖也要多放点儿。味道不够酸的话，就没有办法中和五花肉的油腻感。这样，调好的酱汁，我们就可以放在旁边待用。好了，五花肉也炖了20分钟了，这个时候，汤汁也已经变得很少了。就可以把土豆倒进去。土豆倒进去之后，就不要再盖锅盖了。然后就可以把调好的酱汁倒进去。开大火炖。这个时候呢，就可以继续炖上差不多个五六分钟的样子。这样既能够把土豆炖熟，而且呢，也能够把土豆的颜色染得非常地红亮，这样就更好看。好了，汤汁变得很少的时候，就可以开小火。多翻炒一会儿，使它更入味儿，然后呢也就可以大火收汁了。收好汁之后，就可以把火关了，然后就可以把炖好的土豆五花肉盛到盘子里面了。最后呢，再撒上一些的葱花，这样就非常的漂亮了。