鲫鱼汤能起到补钙的作用吗？
鲫鱼的营养非常丰富，它的蛋白质含量高达17.5%，而且很容易被人体消化吸收。每100克鲫鱼中含钙量有139毫克，比鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉的含量还要高一倍多。而且鱼肉含脂肪很少，几乎都在1.5%左右，更适宜于人体吸收。
将300克左右的鲫鱼一条，用水煮熟，喝汤吃鱼，即可达到补钙效果，并且经常吃鲫鱼可以增强抵抗力。尤其对一些疾病是有治疗作用的：若以砂锅炖煮鲫鱼汤(1200毫升)，再佐入芡实和薏米各150到200克，可去湿消肿；用鲫鱼180克炖豆腐，佐餐食之，对产妇有补虚疗腹之功效，对老人也有强肾功效；若以鲫鱼600克炖鲜蘑菇或冬菇240克，对小便失禁或夜间尿频者有改善作用；若以鲫鱼300克炖猪脚250克，吃肉饮汤，则有乳汁分泌增加、味更浓之效。
但要注意烹饪时不可放醋。因为醋酸不但能破坏鲫鱼中蛋白质的营养成分，还能溶解钙，烹调时放入的醋越多，钙的溶解就越多。