紫苏炒虾有什么功效？
紫苏性温，味甘辛。《本草纲目》记：“苏之为物，生则为蔬，熟则为药，陈则为香，自根至梢，罔不入药。”中医常用于治疗胸闷、胀满、恶心，特别是进食鱼、虾后引起的过敏，突发皮肤瘙痒、风团，紫苏能缓解症状，有解毒的效果。紫苏还具有解表散寒、行气和胃的功效，偏于寒凉、消化功能差的人，受凉后腹痛、腹泻、呕吐，或是进食生冷食物导致的脘腹疼痛等，都可以用紫苏来泡茶或者煮汤，对缓解肠胃不适的效果都很好。紫苏的吃法多样，鲜品可炸紫色鱼丸、炒虾仁、炖鲜鱼，干品可以泡茶。
紫苏炒虾的做法：
把虾剥壳，开背、洗净、沥干，紫苏去梗留叶洗净，起油锅烧热，下姜丝和虾爆炒（加点料酒），炒到虾身变色后加入紫苏叶迅速翻炒2-3分钟，加入盐等调味料炒匀就好了。