葱有什么营养与功效？
葱的主要营养成分是蛋白质、糖、维生素A、维生素B、维生素C以及铁、钙、磷等矿物质。
葱根有较强的抗菌消炎作用，能杀菌和提高人体抵抗力，防止上呼吸道感染，也有利于消化。
葱白有较强的发汗散寒作用，可祛除胸膈痰 phan|n、咳嗽气喘，缓解风寒感冒的症状。
葱叶有较多的挥发油和蒜素类物质，还有丰富的纤维素，可刺激胃肠的蠕动，具有清肠健胃的功效，也能起到杀菌和抗病毒的作用，适用于消化不良、饮食积滞等症。
葱的叶子能生发，常用于脱发。
葱能解毒，涂治痈肿初发有效，能治菌痢、胃炎。还可解毒，涂治痈肿初发有效。与米粥同饮可解乌头、附子、菌蕈等毒。葱的叶部入药，煎汤内服，能发汗解表，治风寒感冒、吐泻、菌痢、伤食腹痛等。葱白也有发汗、祛痰止咳之功效。
葱翠绿的叶子含有丰富的维生素A，此外还含有胡萝卜素、维生素B2、维生素C以及铁、钙、磷等矿物质。
葱白含脂肪、糖类（葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉）、硫化、芥子油胶、粘液质、甾醇及维生素C。