泥鳅生吃有什么功效？
生吃泥鳅可以治疗酒槽鼻、酒渣鼻、酒刺，是美容佳品。
生吃泥鳅的方法：1、将泥鳅在盆内加盐，用力反复搅后，用清水洗净，加适量冷水浸泡半小时，捞起滤干待用； 2、将滤干后的泥鳅放在洁净容器内，配入生姜丝、葱段、生抽、生油、蜂蜜等调料，再加进凉开水拌匀，放进冰箱冷浸24小时后食用。食时，从容器内舀起，加进适量芥末、醋、味精再次拌匀，即可生吃，每日一次，久食有异效。
如果条件有限，没有芥末、醋，只用第一种调料也行。不过，要注意的是，生吃泥鳅必须选用鲜活的，腐败变质的不能食用；调料的用量不能少，特别是生姜、葱、蜂蜜、芥末等，只有达到一定量，才能杀灭或抑制细菌毒素的滋生。因此，食用腐败变质的泥鳅或用调料少拌后生吃泥鳅，不但不能治好酒糟鼻，还有可能引起食物中毒。