银耳有安神功效吗？
银耳味甘、淡，性平、无毒，入肺、胃、肾经。《随息纪源》曰：“明目益气，安神强心，滋阴润肺，清热祛暑，补脑，可用于治疗盗汗、夜啼、产后缺乳等，对老年人身体虚弱、神经衰弱等症有特殊疗效”。
从现代营养学分析，银耳富含植物蛋白质和维生素类及胡萝卜素、钾、镁、铁、磷等矿物质，含有脂肪万分少且人体所必需的氨基酸，有很高的营养价值，并兼有美容之功。
自古以来，用银耳制成的食物品种一直就是历代贡品。制成的佳肴有雪耳炖冰糖、银耳八宝饭、雪耳炖猪肺、雪耳炒鸭丝等，皆为营养滋补之佳肴。
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