土豆炖牛肉先放什么？
牛肉不容易煮熟，土豆很容易熟，所以应该先放牛肉。放牛肉后，水开小火炖上5分钟左右再放土豆，大火煮开再改小火炖上15分钟就行。
炖牛肉的最佳方法：
第一、煮牛肉的水一定要一次放够，因为牛肉炖煮的过程中会慢慢收缩，中途添凉水，会令热肉遇冷迅速收缩，煮不烂。
第二、煮牛肉最好用大火，煮开锅以后用小火保持水面将开未开的状态。
第三、煮山楂片，可以大大缩短牛肉煮烂的时间，又不会影响牛肉的原味，煮上10多分钟就差不多。如果实在没有山楂片，煮5个左右的红皮鸡蛋也可。
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