土豆能跟排骨炖吗？
首先土豆营养丰富，含有优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素和无机盐、纤维等人体需要的营养成分，营养结构也比较均衡，具有补脾和胃、缓肝止痛、宽肠通便的作用，常用于辅助治疗消化不良、肠胃溃疡、胃痛等症状，无论是营养价值，还是中医理论分析，土豆都是比较好的食材。
其次排骨具有补肾养血、滋阴润燥、润肠道、护胃阴的功效，对于肾虚乏力、气血不足、燥热咳嗽、干咳、干结便秘、大便干燥、胃阴虚弱症状有明显的改善和辅助治疗作用，同时搭配土豆一起食用也不会有不良影响。
那么如何炖才能既健康又美味呢？
准备猪肋排500克、土豆两个、生姜两片、枸杞一小撮、盐适量。将肋排洗净斩小块，土豆削皮切块，生姜切片，枸杞洗净，先将排骨放入沸水中焯水1-2分钟，煮出排骨的血污，捞出用冷水洗去浮沫备用。
煮煲中放入排骨、生姜、适量水，用大火煮开后，调小火炖煮1小时，再放入土豆炖煮半个小时，最后加入枸杞和食盐调味即可。