胡萝卜和土豆怎么红烧？
食材：羊肉200g、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、香菜1根、小茴香5颗、料酒1勺、生抽2勺、老抽3滴、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
1、羊肉洗净切块，胡萝卜和土豆去皮切块，洋葱切成大片，香菜叶切小段。
2、羊肉冷水入锅，加料酒煮开，将羊肉捞起，沥干水分。
3、炒锅倒油，烧热，爆香洋葱。
4、倒入羊肉，加小茴香炒香。
5、烹入生抽和老抽，翻炒。
6、倒入土豆胡萝卜，加盐，辣椒粉和孜然粉。
7、翻炒均匀后，盛入铸铁锅中（普通的煲汤锅也可以），加热水，水量没过羊肉，大火煮开后转小火炖煮40分钟，焖煮一会儿，撒上香菜即可。