煮土豆什么时候放盐？
土豆的细胞壁中富含果胶质和半纤维素，都易溶于水。如果在土豆还没有熟透的情况下就过早地放盐，那么土豆细胞外的渗透压就会因为盐而迅速提高。细胞中的果胶质和半纤维素就会大量地流到细胞外，土豆就不那么“结实”了，煮下去的话就容易烂。
因此，煮土豆时千万不要过早放盐，等土豆熟透了再放盐也不迟。如果制作土豆泥，那么土豆煮熟后把它用勺子压成泥状时再放盐就可以了。
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土豆的细胞壁中富含果胶质和半纤维素，都易溶于水。如果在土豆还没有熟透的情况下就过早地放盐，那么土豆细胞外的渗透压就会因为盐而迅速提高。细胞中的果胶质和半纤维素就会大量地流到细胞外，土豆就不那么“结实”了，煮下去的话就容易烂。
因此，煮土豆时千万不要过早放盐，等土豆熟透了再放盐也不迟。如果制作土豆泥，那么土豆煮熟后把它用勺子压成泥状时再放盐就可以了。