土豆烧来吃会上火吗？
土豆是生活中比较常见的蔬菜之一，其烹调方法多样，并且在不同地区有着不同的吃法。有人认为土豆属于发物，如果在煎炸之后吃的话容易导致上火出现，这种说法有科学依据吗？
在中医理论当中，不同的食物在性味上存在差异，如果在食用时与身体不和，则可能会引起上火的出现，中医上称其为发物。对于土豆上火的说法，主要是因为其在制作时采用煎炸的烹调方式，导致油脂的含量增加，同时烹调之后味道发甜。中医认为甜味食物大多容易助热生痰，油脂的含量增加也会导致热量增加，在过量食用之后也会产生上火的可能。
实际上土豆的性味是平性的，在烹饪时如果采用煮炖、蒸制等烹调方式，在食用之后一般不会出现上火的可能。但煎炸后的土豆确实可能引起上火的症状。
因此经常出现上火症状的人群在食用土豆时，最好采用较为清淡的烹调方式。