猪肚炖山药有什么功效？
山药和猪肚炖汤具有补睥益肾的功效，适用于脾虚泄泻，身体疲倦乏力及肾虚腰膝酸软等症，对消化系统有一定的好处。
猪肚的营养分析
每100克猪肚中所含营养素如下：
热量245.00 千卡蛋白质16.80 克脂肪17.30 克碳水化合物3.70 克膳食纤维1.00 克维生素A36.00微克胡萝卜素20.00微克硫胺素0.05 毫克核黄素0.05 毫克尼克酸2.70 毫克维生素E0.70 毫克钙15.00 毫克磷207.00 毫克钾490.00 毫克钠1695.81 毫克镁56.00 毫克铁12.20 毫克锌1.65 毫克硒5.81微克铜0.10 毫克锰0.22 毫克
猪肚的适用人群
一般人群均可食用1. 特别适合消化道出血、神经衰弱、老年性痴呆、胃、肠消化功能较弱者食用，2. 脾虚泄泻者、肾虚腰酸者多食为宜。
猪肚的制作指导
1、将猪肚上盐泥反复揉搓，再将猪肚两面用米醋涂擦，这样都可以有效地去除猪肚上的粘液和异味。
2、用于烹调的猪肚有大肚、二肚、三肚之分，烹调时应加以区别。大肚质厚，适宜制卤肚、做醉肚或酱肚，也可做炖菜；二肚适宜做醋泡肚；三肚用来炒或做汤。