油豆角叫什么功效？
油豆角含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素C、维生素E及烟酸和钙、磷、铁等矿物质，尤其是蛋白含量高达19.7%，而且易于消化吸收。
油豆角中还含有豆固醇及皂甙类物质，能降低胆固醇，甘油三脂，可以预防高血压，高血脂及血管硬化等疾病，能控制血糖增长速度。油豆角中含有丰富的维生素B2，可以促进铁的吸收，还能维持神经系统，消化系统，皮肤和眼睛的健康。油豆角含有丰富的铁质，可以防治缺铁性贫血。油豆角的皮和肉能缩汗止泻，是急性肠炎，腹泻，营养不良小儿的食疗之品。
油豆角可入药，豆角干皮20克，煎服可治盗汗、遗精、白带、小便频数，小儿腹泻等。鲜豆角捣汁或煎服，可治疗皮肤上瘾疹瘙痒，疮疖肿毒。
油豆角是人们喜食的蔬菜，菜园里有了它，既能经常吃到蔬菜，还可当粮食吃。真有“种豆胜过种粮食，吃到秋后不发慌”之说。