土豆有几种作法？
土豆丝炒胡萝卜
将土豆、胡萝卜去皮切丝。将土豆丝用凉水多泡几次，浸去淀粉，使土豆脆爽。锅内油烧热，倒入沥干的土豆丝炒，加入盐、糖，继续炒。胡萝卜比较硬，不易熟透，要先加上锅，炒至八成熟时再放入土豆丝。出锅前放入味精即可。
土豆饼的制作
将马铃薯去皮上笼蒸熟，取出捣成泥，加入适量的韭菜、姜、味精、料酒、盐、胡椒粉和少量清水搅匀成馅备用。将面粉加适量清水合发面团，加入适量发酵粉和菜馅合均匀，将和好的面团分成10份捏圆，按扁，即成土豆饼坯生胚。锅上火加油烧热。将土豆饼入锅煎熟即成。
酸辣土豆丝
土豆去皮，切丝。准备一只干净的盆子，里面放凉水，将切断的土豆丝浸泡在里面，多冲洗几遍，洗去土豆丝的淀粉。红辣椒，去籽切丝备用。将泡过的土豆丝捞出，沥干水份。炒锅上灶烧热，放油烧热。下泡椒碎、姜末炒香。加水，盐，水淀粉勾薄芡（不喜欢芡汁的可省略）装盘上桌。