土豆的家常做法都有哪些？
1、挑选土豆的时候一定要注意，挑选表皮没有任何的伤痕，如果土豆受到伤害之后，在生长过程中就会有毒素的产生。土豆不一定要挑选个头巨大的，选择生长均匀，形状规则的是最佳的。
2、在削土豆皮的时候，一定要注意把长芽的部分去除干净，因为在土豆发芽的部分是有毒素产生的，所以长芽的部分必须去除，否则容易引起中毒，这点在削土豆皮的时候一定要注意。
3、在烹饪土豆的时候，一定要烹饪熟透后才可以食用，如果土豆烹饪的不透彻也是有毒素产生的。在炒土豆丝的时候，并不需要切成薄片再切成丝的，因为土豆非常容易氧化变黑，切丝之后迅速下锅翻炒即可。在烹饪土豆的时候，一定要注意烹饪时间，不能烹饪时间太长，防止营养被破坏。
4、很多人炒土豆的时候都会出现土豆塌坑又变老的问题，这是因为受热不均匀导致的，炒土豆之前要用热水焯一下。炒的时候大火快炒，这样土豆才会均匀的受热，而且更加美观。
5、还有很多人在做土豆炖牛肉的时候，牛肉炖的已经很烂了，土豆还是没有熟透，这是因为土豆不耐长时间烹饪，所以在烹饪的时候，应该将土豆切成比较薄比较小的块，并且土豆应该在牛肉八分熟的时候再放入锅中烹饪，这样烹饪土豆和牛肉才会熟透度一样。