首先，我觉得这个得看个人口味吧~ 像我就比较喜欢稍微焦一些的口感。接下来是我自己用烤箱烤过的方法（我用的是小烤箱） 步骤一：选土豆（大小适中即可，太大不易熟）洗干净，晾干表面水分； 步骤二：在土豆上划十字刀备用； 步骤三：准备好调料：孜然粉、辣椒粉、五香粉和黑胡椒粉，还可以加一点芝麻。
“卤”这种烹饪方法，我还是比较喜欢在家做的。 外面卖的卤菜，无论是凉卤还是热卤，多少都会有一些食品添加剂。自己买只鸡，收拾干净后，放在卤水里浸透、煮熟、冷却，这过程比外面卖的要安心一些～而且自己掌握的味道也更合自己的口。
作为北京土著，我吃过的麻酱可能比您吃的锅贴都多… 先说最正宗的： 老北京涮羊肉用的麻酱是二八混合的，二八就是20%的花生酱和80%的白芝麻酱，这是由两种不同的原料做出来的，所以颜色会有区别。吃的时候还要加入韭菜花儿、香菜、醋、酱油、辣椒油、胡椒粉等调味，最后撒点白糖提鲜。
昨天刚吃了，味道好极了 首先，把大蜗牛洗干净（注意！不要用手直接碰触）然后用冷水下锅煮熟，水开后继续煮5分钟，然后捞起来过一遍凉水备用。（这样能把大蜗牛内脏里的脏东西清洗干净） 大锅烧油（多放一点油哦~），油热后把大蜗牛放进去炸，注意炸的时候要用勺子不停地搅动，以防粘锅底或者炸不熟。
作为在大连待了四年，又回到那个城市工作的人，对海虾还是有一定发言权的。 首先排除即食海虾和盐水浸泡的，因为即食海虾一般含有较多的食品添加剂，而且盐水的味道比较重而且会留在虾仁上，不太好吃。 想吃新鲜的就活虾冷冻最靠谱，但是买回来最好在0℃以下冷冻24小时再加工，这样可以最大程度保留新鲜虾仁的口感。
准备材料： 猪脚500克、东北大酸菜300克、粉丝2把（200克）、姜1块、干辣椒4个、八角2颗、香叶1片、桂皮1小段、料酒2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、豆瓣酱1.5勺、冰糖8颗、清水适量。