1、买回来的香菜去掉老根和老叶，用清水淘洗干净。（香菜要挑选鲜嫩的，叶子呈青绿色的）2、锅内烧开水，放入香菜焯水30秒后迅速捞起。（这样能去除香菜的涩味，喜欢脆口的就不需要焯生了）3、把烫熟的香菜用凉水彻底冲洗干净，沥水待用。4、取一大碗，加入生抽、香醋、白糖和香油调成拌汁儿。
蒜蓉烧茄子原料： 茄子、葱、姜、蒜做法：茄子洗净，切条状，葱姜切碎，蒜捣成蒜泥。 起油锅（多放油）将茄子炸软，出锅将油沥干。另起油锅，爆香葱姜碎，下入茄子，加入盐、蘑菇精、糖、生抽、老抽、料酒，炒到出锅前，加入蒜泥，翻炒两下即可出锅。
“猪肚煲鸡”应该是广东地区比较有特色的做法，用猪肚和鸡一起熬汤，味道特别鲜美！ 其实这个做法属于“以形补形”，因为猪肚里有大量的黏膜，而鸡肉里却含有很少的黏膜。将两者炖在一起吃，就可以很好的补充身体里的黏膜了。
香菇是常见的食用菌类，它营养丰富、味道鲜美而且价格便宜，因此深受老百姓的喜爱。 除了香菇之外，还有一种菌类非常好吃，它就是香菇中的贵族——姬菇（又称秀珍菇）。 姬菇是一种低热量高蛋白的食材，它的蛋白质含量比平菇高50%，维生素D含量也高出2倍，并且含有丰富的矿物质和微量元素。