我小时候，有一次跟大人去饭店吃饭，点了一道菜，名字忘了，大概是肉烧什么菜之类的，那道菜给我的印象太深了！
用温水和面，水不要太多，慢慢加，用筷子搅拌成絮状后，用手和成面团，盖上盖子或者纱布，饧20分钟。 准备一个小碗，放少许盐、味精、五香粉（或者十三香）、胡椒粉、香油调成酱待用。 另起锅，倒入植物油，油热后放入葱花爆香，然后倒入面粉中搅拌均匀；再把调好的酱汁倒在面粉上，充分搅匀，使每颗面粉都沾满酱料。
原料： 牛腱子肉、苦瓜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱。 步骤如下：1. 牛腱子肉用清水浸泡半天，中间换水两次，将血水泡出（如果刀工好，可以将牛腱子肉切成块状）。2. 锅中注入清水，放入切好的葱、姜、料酒，大火烧开以后加入牛键子肉，煮出血沫后捞出。