西餐配菜的作用一般有三点：一是衬托和美化主菜。西餐在上菜时大都配以各式配菜，配菜除了在味感上与主菜相互配合外，色彩的选用也起到一定衬托装潢作用，使菜品更加丰富多彩和悦目，增进人的食欲。二是从营养角度讲，配菜多以蔬菜为主，不但能补充人体所需的各种维生素，同时对刚吃的主菜起到辅助消化的作用。
首先，龙利鱼本身口感就很鲜嫩，不用腌制也很鲜美 其次，你是要油炸还是清蒸或者炖汤呢~ 说下油炸吧，这个比较简单，龙利鱼解冻后吸干水分（可以用厨房纸吸干），切成薄片加入适量盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清搅拌均匀腌渍10分钟左右备用。锅里加油烧至五成热，将鱼片逐一放入锅中炸至定型，表面金黄即可出锅沥油。
我喜欢吃辣，但是也非常喜欢番茄锅，所以海底捞的番茄锅我是非常喜欢的。 不过，我吃火锅的时候一般只点清水锅或者辣锅，不会点番茄锅，因为我想自己控制番茄的比例，想多放辣椒就少放番茄，反之亦然。（其实，我更喜欢吃麻辣火锅，无底锅不放任何东西，涮什么菜都好吃） 有时候，我会自己买一个番茄，一个鸡蛋，做成汤吃。
一、干锅鸡胗的制作方法材料：鸡胗300克、洋葱80克、红干椒40克、青椒1个、生姜10克、大蒜10克、葱10克；调料：白糖3克、五香粉2克、料酒10克、老抽5克、生抽5克、鸡精2克、胡椒粉2克。
水煮牛肉的做法是生活中很常见的一种美食做法，也是大家很爱吃的一种美食，今天，就为大家介绍一下水煮牛肉怎样做最好吃，一起来学学吧。水煮牛肉的简单易行的做法：1、将牛肉切片，放入大碗，放入适量的盐、料酒、白糖、生抽、鲜鸡汁、生粉，拌匀。腌制15分钟。2、起锅，倒入适量的油，大火烧热。倒入葱姜蒜，翻炒爆香。
首先，青红椒切成丝，用盐腌制15分钟左右（这个过程是为了杀水，让青椒更脆嫩）； 然后热锅凉油，倒入腌制好的青红椒，大火爆炒，过程中可以加入少许味精和蚝油提鲜，待青红椒变得酥脆且有层次感时，即可关火盛出，装盘！
用蒸汽炉的话，皮皮虾一般需要蒸10分钟左右时间就可以全熟了。 但如果是用普通的蒸锅来蒸，由于蒸汽量不会太大，温度也不会太高，所以很难把皮皮虾蒸熟透。 建议是用水煮的方法来烹制皮皮虾，这样能保证熟透。大概需要的时间在25分钟左右。
我是山东人，我们这的腌大蒜是夏天的时候把蒜去掉外面的皮，然后晾干，放到坛子里，放盐，然后密封起来，大概一个月就可以吃了。味道微辣，有点酸甜，很好吃。我高中同学有个徐州的，他那里的糖醋蒜我就很喜欢，和我们的不一样，他是把整颗蒜都泡在糖醋里，蒜是翠绿色的，非常好看，味道也是酸甜。
说起这麻辣鲜香的麻辣鸡肉，那可真是勾得人馋虫上来了！ 作为在川渝地区土生土长的90后，我可是吃过好多正宗的麻辣鸡肉啦~ 而今天要安利的这家就是位于重庆渝中区的——谢记麻辣土鸡店（大坪总店）[1] 这家店开在大坪龙湖时代天街附近，虽然门面看着不大，但是人气可是非常旺的，
1.选择好锅具是做好一道菜品的基础，那么我推荐您使用铸铁锅（也叫生铁锅） 首先，好的铸铁锅具有着非常好的储热性，这样的特性让其在烹饪时能够长时间保持高温度，锁住菜品本身的原味以及营养元素。 其次，这种锅内壁非常光滑的铸铁，不会有吸附的特性，在烹饪过程中不会产生有害物质和油烟。2.食材准备、切配。
1. 新鲜毛豆米2斤，洗净，晾干表面水分。（切记不可泡水）2. 锅中烧水，水沸后倒入毛豆米煮5分钟，关火让毛豆米浸泡在汤汁里，冷却后捞出沥干待用。3. 准备香料包一个，八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、花椒适量，用纱布包裹起来成香料袋。
@Tommy_Wells 说的对，其实蔬菜的搭配并没有绝对的好坏对错。 但小编我由于职业关系（食品科研），会经常看到一些相关的报道，因此在此分享几个有关“蔬菜搭配”的热点资讯，仅供参考。 1. 蔬菜连吃6天会变傻！？
不用什么器具，方便简单！ 首先，要新鲜羊肉（买的时候让卖家帮忙处理好），用清水浸泡出血水，期间换几次水。然后，准备一个容器，底部铺上姜片、葱段，把泡好的羊肉放进去，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀后，盖上盖子，冷藏过夜。 如果有砂锅就最好不过了，直接砂锅炖40分钟左右。如果没有，就用普通锅来熬吧！
白菜炖豆腐是一道家常美食，主要材料是豆腐和白菜。豆腐的蛋白质含量高，脂肪含量低，是非常健康的食品；而白菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，适当吃些对补充人体营养物质很有帮助。那么，白菜炖豆腐怎么做才最好吃呢？接下来就和大家分享一下我的做法。 白菜炖豆腐的做法步骤： 第一步：准备食材。
“贵妃”是个尊称，和“皇上”“公主”一样，形容肉质鲜嫩，多用来称赞牛肉。 为什么这么说呢？ 原因嘛，一是古书上记载的牛肉做法很少，其中明确提了“嫩”字的就更少。 二是宋朝之后，社会风气开放，人们对待性行为不再像古代那样保守，很多文学作品中出现了大量与“性”有关的词语、语句甚至篇章。