你需要有一台豆浆机，或者破壁机，做花生的工具主要是这两个 然后把生花生米浸泡12个小时以上（我一般都是头天晚上把花生米洗干净放进碗里，然后第二天用） 用豆浆机或者破壁机打成浆 打好的花生浆用纱布过滤两次 滤好渣的花生浆盖上盖子或保鲜膜，防止水分蒸发，放冰箱冷藏备用 接下来准备鸡蛋和白糖。
水煮蚕蛹是客家人的下酒菜，也是招待亲朋好友的招牌佳肴。 把新鲜蚕蛹浸入清水中浸泡30分钟，除去粘液后洗净、沥干待用；锅内倒入油，烧至七成热时，依次放入八角、桂皮、生姜、辣椒爆香，随后放入蚕蛹煸炒均匀，待其水分完全挥发时调入适量食盐和生抽，炒匀即可盛出食用。水煮蚕蛹味道咸香，嚼劲十足而且越嚼越有滋味。
油爆大虾，经典下酒菜之一 材料 大虾10只、姜3片、大葱白2段、干辣椒6个、花椒1小把（约20颗）、香叶7-8片、八角2个、桂皮1小块、啤酒1听、生抽3汤匙、老抽1茶匙、白糖5克。
1. 把30g白砂糖放进去，加入250ml清水，小火加热至糖融化。这个过程叫做炒糖。一定要用小火慢慢炒，否则容易焦。
土豆是可以整个烤的，可以选用炭火或者是烤箱，烤好之后就可以切块吃了，烤土豆非常的香脆，可以当作一道小吃，或者是在吃面条或者米饭的时候，吃土豆都非常不错，土豆可以当作主食，也可以当作菜肴。