这简单啊！我教你两招，保证你蒸的米粉又香又软又好次~ 我们做蒸米粉最重要的一步是“泡发”！ 把干米粉放在清水里泡一晚上，让它完全变软就行了。很多人这一步就做错了，他们不是用清水泡，就是用热水泡，这样都是不对的哟～ 用冷水或者冰水泡能更好的保持米线的柔韧性和味道。
豆角炒玉米做法：1、将豆角去筋，掰成长段洗净后沥干水分备用；2、炒锅烧热加入油，大火烧热后将玉米粒倒锅中煸炒至出香味；3、将豆角倒锅中加入1茶匙的盐大火快速翻炒；4、加入1茶匙的生抽快速炒匀，加入适量的清水后加盖焖2分钟；5、最后加入1茶匙的鸡粉炒匀即可出锅。
不要只相信网上的做法，其实家庭最简单的办法就是，买回来的肉馅（超市买的现成的或者自己用刀剁的）装入碗中，打入一个鸡蛋，放入盐、生抽、老抽、蚝油（可选）、胡椒粉，然后顺着一个方向搅拌均匀，最后搅拌至粘稠上劲后，盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏一个小时左右。 这样做出的肉馅很鲜嫩，我家小朋友也很爱吃。