食材准备： 猪心、姜、料酒、生抽、老抽、辣椒（不吃辣可省略）、白糖、白醋、盐、油 步骤一：猪心处理干净后，切薄片；生姜切片。步骤二：切好的猪心，用冷水浸出血水。步骤三：锅中放适量油，爆香姜片后倒入猪心快炒至变色。步骤四：加料酒、生抽、老抽、白糖、白醋和少许盐翻炒均匀上色提味。
1，选新鲜皮芽子500g（最好颜色浅一点的），清水冲洗干净并用清水浸泡30分钟以上； 2，烧开水，把泡好的皮芽子捞出来放锅里焯一下水，颜色变成深绿色就可以盛出了过凉水冷却备用(如果喜欢脆的生一点就不用过凉水了) 3，蒜头一整个切成蒜末、小米椒几个切圈、香葱几根切碎备用。
我来说一个比较传统的做法吧 1、鸭蛋洗干净擦干表面水分，放在通风处吹干或者阳光下晒两天（据说可以防坏） 2、准备盐一斤，高度白酒半斤，八角茴香一两，花椒一钱，桂皮一块，姜片适量。
现在天气慢慢变热了，是吃甲鱼的好时候啊！ 甲鱼又称为“水菜”、“王八”等，属于水生动物，它的食物主要是水草和浮游生物。由于生活在水里，所以甲鱼的皮肤里覆盖着一层又硬又厚的角质，用来保护自己的身体，防止被水草划伤和鱼类啃食。 这层角质层也很好的保护了甲鱼体内柔软的器官。