这是道家常菜，很普通也很经典。 食材和调料都很寻常，做法也不复杂。 但要想做好吃也不容易。 做这道菜的大忌就是用力过度。 对厨艺的要求其实主要在刀工上面。 干木耳浸泡后很大一盘。 去掉根蒂后用手撕成小朵备用； 用酱油、香醋、胡椒粉、白糖和麻油调一个蘸料汁儿，或辣椒炒熟了碾碎拌在菜里都可以。
这是道家常菜，很普通也很经典。 食材和调料都很寻常，做法也不复杂。 但要想做好吃也不容易。 做这道菜的大忌就是用力过度。 对厨艺的要求其实主要在刀工上面。 干木耳浸泡后很大一盘。 去掉根蒂后用手撕成小朵备用； 用酱油、香醋、胡椒粉、白糖和麻油调一个蘸料汁儿，或辣椒炒熟了碾碎拌在菜里都可以。