珍品热三明治都有什么作用？
一、珍品热三明治机利用高温，在面包表面压出漂亮的烤痕，这其实是个蛋白质凝固过程。当温度达到80℃时，面团表面开始变硬，形成一层保护层，并防止面包顶部塌陷。当面包表面温度达到120°C时，产生美拉德反应，使面包上色， 并产生特有的烘焙香味。
二、珍品热三明治机的高温，使肉类熟化，肉类蛋白凝固的温度从45℃开始，蛋清蛋白先凝固，蛋黄蛋白稍晚些。当温度升高至65℃以上， 肉的蛋白质全凝固，肉类熟化。
三、珍品热三明治机使食物中的不饱和脂肪在热的作用下生成过氧化物，对有杀菌、消炎、健胃的作用。例如牛奶中的亚油酸和花生四烯酸在热的作用下生成过氧化物，具有一定的抗菌作用，这些物质还能刺激胃粘膜，促进消化液分泌，起到健胃作用。
四、珍品热三明治机使食物由生变熟的过程，也是使食物中的致癌物质含量减少的过程，例如腌肉中含有亚硝基吡咯啉，其致癌力很强，它在加热至145℃条件下20 分钟其含量可下降90％以上，食用煮熟的腌肉就不易致癌。同样生鸡蛋中的卵粘蛋白能阻碍铁的吸收，当鸡蛋煮熟后卵粘蛋白受热变性， 铁能被人体吸收利用。
五、珍品热三明治机使食物在加热中杀死食物部分的微生物和寄生虫、虫卵，如肉类中的旋毛虫、牛肉绦虫和猪带绦虫等。生吃鸡蛋中所含的细菌和病毒，通过加热煮熟都能被消灭。另外，生猪肉中所含的30 种寄生虫和微生物，在90℃以上温度下30 秒即被全部杀死。