说到炖鱼，就不得不提一下，鱼的种类有很多，不同种类的鱼，味道和口感也会有所不同。 不同的烹饪手法做出来的鱼也是大相径庭的，那么如何来挑选一条适合用来做炖鱼的鱼呢？ 如何做出好吃的炖鱼，除了选对鱼以外，还要掌握一些技巧和方法才行！下面我就来说一说，怎么做炖鱼才能更入味更好吃！
要制作泡菜，我们需要准备三样东西：菌种、蔬菜及容器。 1. 买回家的菌种，需要放置24小时充分发酵（切记不可直接使用）；2. 蔬菜可以是卷心菜也可以是大白菜，将蔬菜用清水洗净，晾干水分后，用手撕成小块备用；3. 找一干净无油无水的容器，我一般会用泡菜坛子来腌制（一定要保证泡菜坛子的彻底清洁，
芒果千层蛋糕变黑的可能性并不大，在制作的时候，就应该要把芒果去皮去核，切好之后要先放在柠檬水里面泡一下，因为这样可以避免芒果变黑，与空气接触。而且芒果与牛奶搅匀之后，都要过筛一遍，把芒果榨干，这样留出来的芒果汁会更加均匀。如果制作的时候没有做好这些工作，就非常容易使芒果在打成奶昔的过程中变黑。
1、食材准备：铁棍山药500g，排骨200g，生姜三片，盐适量 （注：我买的铁棍山药已经去皮切好，方便直接煮）2、做法步骤： (1)将准备好的山药和排骨一同放入锅中，加入适量清水煲沸； (2)大火煲开后，继续用文火煲3小时左右，至软烂； (3)最后加入适量食盐调匀即可。
我做的凉粉是那种切得很细很细的粉条，跟外面买的凉粉有点像，不过我自己做是用豌豆淀粉做的，所以比较劲道。 先买一块卤肉（最好是五花肉），切成薄片，不要太薄哦！用香油把切好的肉片和葱姜拌匀，腌制10来分钟。 这一步的主要目的是让油浸润到肉片里，给它们“洗澡”，这样炒的时候不会粘锅。