好吃的呀，就跟我妈妈做的味道差不多。 具体步骤如下： 1、准备材料：挂面一把（最好是刀削面）、洋葱一个、鸡蛋三个； 2、打散蛋液，加入少许白糖、生抽、料酒，搅拌均匀后，腌制五分钟； 3、洋葱切细末，我用的料理机，打的很碎（用刀剁也可以）；4、炒锅热油，下入蛋液，炒成蛋花状，关火； 5、另起锅烧水，
作为一个四川人，我喜欢吃辣椒，所以给你推荐一个用砂锅做的辣菜——虾米炒凤爪 材料：凤爪10个、熟白芝麻少许、葱3根、姜4片、料酒适量（我用的是啤酒）、盐巴适量、胡椒粉适量、生抽2勺、白砂糖小半勺、干红辣椒5-6个、花生米30克、花椒20粒左右、八角1个、桂皮一块、香叶两片、砂仁一个、丁香一小撮 做法：
我吃过最好吃的做法是，先把切成小块的四棱豆在热水中焯一下(焯水主要是为了去涩味)，然后把大蒜剁成末，葱切成葱花备用；然后锅里放油烧热放入蒜末炒香之后加入四棱豆一起翻炒，加少许盐调味，等四楞豆差不多熟的时候再加入少许味精和葱花即可出锅！
2、准备适量的面粉，倒入清水和成面团醒着； 3、把大头菜洗一洗切一切，加入盐腌制半小时至一个小时； 4、锅里烧开水，把切好的大头菜放进去焯一遍水，时间不用太长，变色即可；5、焯水的大头菜用凉水冲冲，挤干水分备用。
说起这个炸肉来，我可得好好说说。 以前住在鲁中某小县城的时候，春天，草长莺飞，微风和煦。城边上的河堤上，柳绿桃红，燕子呢喃，每年到了这个时候，县城的菜市场就会热闹起来。那些从乡间采摘的野菜，带着雨露的清亮，在菜摊子上堆得满满当当。而炸肉则是其中必不可少的一种食物。
我小时候，妈妈经常给我做烩菜。在黄土高原上，没有什么新鲜蔬菜可以种的，因此我们吃的最多的就是烩菜了…… 烩菜其实很简单，就是把各种配菜（主要是菜叶）和肉切成小丁或小块，下锅炒一下，然后加水、调料大火烩熟就可以了。由于烩菜的原材料比较杂，所以味道也比较丰富可口，是我小时候非常喜欢的一道家常饭。