作为一个在四川待了四年的东北人，我觉得我很有发言权…… 首先要说的是，这个辣度对我来说，简直不算个事儿！我当初去四川时，在川菜馆子吃的回锅肉和麻婆豆腐都不带怕的(可能我脸皮厚)。。。所以这种程度对我来来说简直无伤大雅，甚至会觉得味道很不错。
要选紫长的，嫩嫩的茄子，切成长条状 放盐腌制20分钟杀出水分，然后轻轻挤干，备用 第二步，炸酱，我用的猪肉馅儿，三肥七瘦，很香的！
我吃过最香的芝士，是云南丽江的云腿，又名火腿。 云腿属于发酵火腿（云南其他地区的火腿并不叫这个名字），因为其独特的风干发酵工艺，使味道极其香醇。 早上蒸热切半块配着白糖吃，甜中有咸，回味是一丝丝的辣，感觉在唇齿中跳舞。下午拿来下酒很合适。
你要确定你吃的猪是不是野猪（学名“黑猩猩”）如果是的话，那么可以放开了吃。 野猪的肉质跟家猪差别不大，只不过肉比较老一点。适合炖着吃，做成红烧肉也可以。 下面推荐一道做法简单的红烧肉——1、选一块上好的五花肉。切成麻将大小的方块状。