茄子和虾怎么做好吃？
作为一个普通吃货，看到这个问题简直不能更激动！ 毕竟，茄子和虾都是我喜欢的食材啊！！！ 而且做法还简单！！！（跪）
话不多说，上菜肴↓ 先上一道最简单的，番茄烧大虾。主要材料就两个——虾仁和番茄。
1.锅里放少许油，烧热后放入切块的番茄，煸炒至软。我比较喜欢把番茄炒得烂一点。
2.放入切好的虾仁，翻炒几下至变色。可以适量放点生抽提味。
3.一碗汤就可以搞定这道菜啦~~开动吧~~~
接下来这个稍微复杂一点点，鲜爽茄盒。主要材料有——茄子、虾仁、鸡蛋以及面粉。
1.先将虾仁洗净，用厨房纸吸干水分备用；茄子打十字花刀切开备用。
2.在虾仁中加入一勺淀粉、一勺生抽拌匀腌制片刻。
3.将一个蛋清、两勺淀粉放在碗里搅成糊状待用。
4.面粉里加入少量盐调成较硬的面团，醒着。
5.将面糊调好后摊平，放入腌好的虾仁，再把茄子放在上面。
6.锅中加油烧热后，把茄子夹入锅中小火煎黄。
7.倒入调好的面糊，轻轻推动让面糊平铺在锅底。小火煎至面糊全部凝结，出锅前撒点葱花更香哦~
最后这个菜需要一点小技巧呢——油炸茄鲞。主要原料是——茄子、鸡蛋、面粉、淀粉。
1.将茄子去蒂清洗干净之后切成薄片备用。
2.打入鸡蛋，加一勺糖，适量盐和胡椒粉调成糊状。
3.将茄子片均匀沾上面糊后在锅中炸至外表酥脆，颜色金黄即可。好吃到爆噢～