脆骨炒青豆怎么做好吃？
食材明细 猪排骨500克、黄豆300克、姜1块、葱2根、豆瓣酱2汤匙、香料（八角3颗、山奈1撮）、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白砂糖适量、清水500毫升 做法步骤 1.排骨洗净，冷水下锅，煮开沥干水备用；黄豆提前一晚浸泡至软；姜去皮切片；葱切段。
2.锅中热油，下姜片爆香后捞起不用；下入葱段和豆瓣酱，炒至红油冒泡，加入排骨、砂糖、香料、生抽、老抽和清水，盖上盖子大火煮开后转小火焖炖一个小时左右。
3.加入泡软的黄豆和泡黄豆的水，继续小火焖40分钟左右至酥烂入味。 小贴士 黄豆可以提前一天晚上浸泡，这样比较省时间。 炖肉的时间可以根据个人喜好把握，喜欢软糯口的可以煲得久一些，我这个人就比较喜欢有嚼劲一点的，所以时间就控制得短一点。 喜欢喝汤的可以在炖的过程中适当加水或者汤汁熬到浓白也可以啦~