食堂红烧肉怎么做好吃？
我做的红烧肉，肥而不腻、瘦而不柴！ 食材： 五花肉（带皮）1000g、大葱段30g、生姜块30g 大料2粒、白砂糖50g、盐1小匙、生抽4大匙、老抽2大匙、白酒15g 步骤：
第一步：烧开水，把切好的五花肉放进去焯一下去掉腥味和浮沫，大概5分钟左右，然后捞出来冲洗干净，备用； 第二步：炒糖色。锅里倒少许油，放入白砂糖或者冰糖，小火慢慢熬煮至溶化，变成棕黄色后，立即倒入洗净的五花肉翻炒上色，颜色均匀后就关火让酱香味沉淀； 第三步：锅中加入八角、桂皮和大葱段，然后淋入白酒，再倒进生抽和老抽，搅拌均匀，使其入味，盖上盖子，中小火煮约20分钟； 第四步：打开盖子，加入切块的土豆和萝卜，翻拌均匀，继续焖约20分钟，至汤汁收浓亮油，就可以装盘了（如果汤汁多就加热一下收干）。 这样一道美味的红烧大肉就搞定啦~是不是很简单！ 我用的是五层花的五花肉，做出来的红烧肉口感肥而不腻、瘦而不柴~ 如果喜欢软烂的口感，可以把时间延长一点哦～ 如果你按照这个方法做，一定也可以做出来的！