牛骨什么做好吃？
炖的软烂好吃，最好是带肉的部分，如果吃不了可以炖的久一点，把肉炖散，和骨头一起再炖一会就更入味了 炖汤的话就简单了，清水加葱姜，少许白酒，炖熟就可以了，吃的时候撒香菜。 凉拌的话，烧一些热油，趁热浇在切好的葱花上，激出香味，然后加入调料，调成蘸料，食用时沾着酱吃，味道特别好。
烧汤的话，我推荐番茄蛋花汤（很简单吧～），先用油炒一下番茄，微微出汁就可以加水了，煮熟后打入鸡蛋液，撒上葱花，加盐调味就可以了。 红烧的话用高压锅比较好，比较省时间。先煎一下，两面焦黄最好，然后加入开水，放适量酱油、料酒、白糖和盐，大火烧开，小火炖熟就可以了。
我最喜欢做土豆炖排骨，先把排骨焯水，去掉血沫后放入锅中，加入适量生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮和辣椒，炖到土豆熟烂，收干汤汁就好了。 清炖的话，把洗净的排骨直接放入水中，大火烧开后撇去浮沫，加生姜片、葱段和干辣椒，再倒少许白醋，文火慢慢煮，中间加入几次冷水，使排骨中的营养更容易释放出来。