洋姜怎么挑好吃?

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现在正是洋姜大量上市的季节,市场上有很多卖的,价格也特别便宜,2块钱一斤左右; 很多朋友可能不知道什么是洋姜吧,它还有一个名字叫做西洋菜,是生姜属的多年生草本植物,喜欢温暖、干旱的气候,原产地在欧洲和美洲,目前在中国的南北各地都有栽培,主要的作用就是食用。 由于洋姜的味道有点辛辣,并且带有强烈的刺激性气味,因此不太适合拿来炒菜吃,一般用来腌制咸菜或者做馅儿料使用。虽然直接吃味道有些许辣味,但是吃起来却别有风味,特别刺激味蕾。 我最喜欢吃的就要数油炸洋姜了,把买回来的洋姜清洗干净,切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒抓匀腌渍30分钟;然后再加入适量的淀粉拌匀,让每一片洋姜都均匀地裹上一层薄薄的糊;最后锅中加入适量植物油烧熟,放入洋姜炸熟,撒上葱花就可以食用了。这样做出来的油炸洋姜香酥脆口,非常好吃。

除了油炸外,还可以做泡菜、熬汤、炖肉等,用途多样。 选购洋姜的时候,应该注意一下几点:

第一点:看外形 好的洋姜个头比较大,并且外形比较圆润,看起来挺新鲜的;如果看到洋姜的外表已经变干、发皱或者是有疤痕,那么说明不新鲜了,不宜购买。 第二点.看颜色 优质洋姜的颜色呈现亮黄色,如果是经过冷藏储存的,颜色可能会偏暗一些;而劣质的洋姜看上去颜色非常鲜艳,呈浅黄色或白色,这种洋姜一般都是添加了荧光剂造成的,最好不要购买。 第三点:摸质地 好的洋姜摸上去比较硬实有嚼劲,如果看到洋姜捏起来很软,而且很容易就能折断,说明不新鲜了,不要买。

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