龙虾怎么炒好吃啊？
油焖大虾 1，虾去头去壳（可以留下尾巴最后一小节，比较好看） 2，虾仁洗净，用厨房纸吸干水分（不然会炸锅！） 3，蒜切末，青椒、红椒切片待用 4，起锅烧油，油温五成热放入蒜末炒香，加入干辣椒段和花椒粒，小火炸至金黄后滤渣待用 5，另起锅烧油，加入豆瓣酱炒出红油，加入白糖、生抽、老抽翻炒均匀，倒入滤渣后的热油、炸好的辣椒段和花椒粒以及切好的青红椒翻炒片刻就可以出锅啦 小提醒：因为小龙虾本身味道足够咸，所以不用放太多盐哦。如果喜欢重口味的可以在腌制虾仁的时候加点豆瓣酱或者辣酱。
麻辣小龙虾 做麻辣小龙虾最关键的地方在于调味汁，那可是灵魂所在啊~~ 首先将葱姜蒜切片，青椒切块待用。 调酱汁：碗中加入食盐两小勺、酱油两大勺、香醋一大勺、白糖适量、花椒粉一小勺、鸡精少许，搅拌均匀待用。
小龙虾洗干净后冷水下锅煮熟，煮到外壳酥脆，大约八成熟就可以了。 锅里倒油，烧热后爆香葱姜蒜，加入红辣椒、麻椒、火锅料一起炒出香味儿。然后加入剥好皮的虾仁，迅速翻匀，让每一只都沾上调味料。最后加入调好的酱汁，大火收浓即可关火起锅。
爆炒大虾 用牙签挑掉虾线，清洗干净待用。 锅内加油烧热，下入切好的葱姜爆香。随后倒入处理干净的大虾，快速翻炒至变色，调入料酒、糖、老抽、生抽、胡椒粉翻匀入味。最后撒上葱花上桌。