牛油果烤着好吃吗？
烤过的牛油果真的很香，但是！一定要烤熟再吃哦~ 我们经常把烤和焙混为一谈，实际上两者是有区别的。 烘焙（Bake）是指温度在150℃以上的烘烤，而烧烤（Barbecue）的加热方式更多样，可以是明火烤、炭烤或者电烤；温度一般在120℃~140℃之间。 用烧烤的做法来做牛油果是不对的啦～高温会让牛油果中的蛋白质变性，导致营养成分流失。同时，高油温还会产生反式脂肪酸，危害健康。
烤制的话，温度需要更加严格的控制。一般建议先用烤箱以低温慢慢烤熟，等表面的水份完全蒸发后再调成较高温度，这样口感也会更酥脆香甜。 但是现在市面上的烤箱种类很多，功能各异，不是专业人士很难调准温度，所以最靠谱的方法还是使用电磁炉配合专用的烤盘来烤。 想要吃到美味的烤牛油果，还需要注意以下几个问题：
①食材选择应尽量选用成熟度好的牛油果，这样口感会比较脆嫩。如果你买回来的牛油果已经接近软烂，那还是做沙拉或者打果汁吧……
②去皮去核对于像牛油果这种皮比较厚的水果来说，去除果壳确实是个大工程。而且带皮的水果烤出来会有股怪味，让人不敢下嘴。因此去壳是吃烤牛油果的关键。
③切小块儿由于烤的时间比较长，牛油果在烤制的过程中会发生胀气现象，如果整体形状不变，很容易出现烤焦的情况。所以最好将果肉切成小块状，这样在烤熟之后也能保持好看的形状。 如果能买到表面粗糙、颜色呈深绿色的牛油果，那就更好了。这样的牛油果往往口感更清脆、味道也更浓。
④蘸料调味很多人喜欢吃咸味的烤牛油果，所以在调料上可以稍微费点心思。 你可以准备几片香菜、小米椒（不吃辣的可以不放）、青葱，一起放入搅拌机打成汁，然后倒入锅里，加入生抽、老抽各一勺，陈醋两勺，白糖三勺拌匀调成酱汁。
也可以准备鲜酱油、白砂糖，加少许水调成酱汁。 在切好的牛油果表面均匀撒上一层盐，用手抓匀后腌渍十分钟。然后把事先调好味的酱料倒进去搅拌均匀，让每一块儿果肉都能均匀裹上一层料汁就可以了。