牛肉哪部分炒着好吃？
我！最！爱！吃！黄！牛！肝！ 一般超市都不卖整块的，我都去菜市场买，很便宜。 把牛的肝洗干净（记得洗很久，要不太腥了），然后放料酒、生抽、老抽、剁椒、蒜泥腌起来，最少两个小时，最好能隔夜。下锅炒之前再放糖和盐调味。 炒的时候火要大，锅要热，这样炒出来的肝又嫩又入味儿~ 我还会用腌黄瓜的方法来腌鸡蛋～
小提醒：据说动物肝脏里有大量微量的有毒物质，经过高温煮沸才能杀死哦~~~所以别嫌烫就不吹凉就吃啊！ 除了肝还有这个~ 我觉得肩里脊和脖子这块肉炒着最好吃！
做法也是这样，腌完之后爆炒，我喜欢的重点是甜口儿的，可以多放点白糖下去拌一下下啦~~ 里脊炒着吃的话，要选里面那条白筋比较少的，这样炒出来才嫩，有白筋的地方会老而且嚼不烂。
脖子里那块瘦肉可以像煮饺子一样煮熟，然后用调料拌一下就行了，特别嫩且鲜～