茄子都怎么吃好吃？
吃茄子的方法太多了！ 除了题主说的凉拌，红烧，清蒸，还有什么醋熘、煎炒、烤炖等等。 更奇葩的吃法也有 比如 把鸡蛋打到碗里搅散后，倒进蒸锅里蒸熟，做成鸡蛋羹。 或者用白糖、酸奶拌着当甜品吃 还有用酸奶掺和点面粉，做成小饼，放进烤箱里，烤出金黄酥脆的小饼干……
不过这些吃法都比较小众，下面介绍几种大众化的吃法～ 一、凉拌茄子 做法： 切去两端，再切成均匀的细丝。 加入盐、生抽、白醋、芝麻油、葱花拌匀，腌制10分钟左右。 二、糖醋茄子 做法： 把切好的茄子放入锅中，加少许食盐焯一下水，盛出沥干水分。 用生抽、香醋、白砂糖调成酱汁备用。 锅内烧热油，放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁，烧开煮至浓稠，把调好的芡汁淋在煮好的茄子上即可。 三、肉酱茄子煲 做法： 猪肉剁成肉末；大蒜去皮，剁成蒜蓉；香葱洗净切碎。 茄子去蒂，刮去表皮，冲洗干净后切成段状。 热锅热油，放葱蒜爆香，随后放入肉馅，炒至变色，加入适量老抽、生抽和水，大火煮开。 放入茄子，盖上锅盖，小火焖煮十分钟，待茄子软熟后，调入适量盐和鸡精，撒上葱花拌匀即可。 四、鱼香茄子煲 做法： 准备好材料：茄子2根、泡红椒4个、豆瓣酱1大匙、姜1块、大蒜3瓣、生抽1匙、醋1匙、白糖1匙、胡椒粉适量、淀粉1匙、清水5匙、小葱2棵。 将泡红椒切成圈，姜蒜切成末。 往碗中放入半碗清水，加盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、胡椒粉调成味汁待用。 茄子清洗干净后切成长条。 锅中放油烧热，先下姜末和蒜末炒香，接着放入豆瓣酱炒出红油，然后加入酱油、糖、醋和胡椒粉炒匀，最后倒入调好的味汁煮至汤汁浓郁，再放入葱花和泡椒炒匀即可。 五、干锅茄子 做法： 茄子去掉头尾，洗干净之后切成段，然后用刀在表面划几道口子。 锅里放多一些的油，烧至七成热的时候，把茄子放进去炸，一直炸至软的茄子表面变成漂亮的金棕色，并且出现虎皮纹路时，就把它捞出来沥油备用。 另起锅，热油，放入五花肉煸炒至出油，再加葱姜爆香，然后依次放入豆豉辣酱、老干妈、生抽、老抽、砂糖炒出香味，再把炸好的茄子倒进去，加水没过食材，用中火慢慢炖煮入味，后面可以依据个人口味撒入适量的葱花和胡椒粉提香。