生鸡怎么炒着好吃？
=- 我是东北人，在我们那里有“炒鸡”这道菜，但是做法和我老家有些差异 (我们那里喜欢把鸡肉和土豆放在一起炖着吃)
。“炒鸡”要用鸡翅中去做，一定要用油炸熟，然后加入料酒、酱油、白糖、盐等各种调料，再焖会儿就熟了，特别好吃。 我在南方吃过很多种炒鸡，做法各异。有的先用水煮然后再爆炒，有的是直接爆炒，还有的把生鸡切成块然后用酱去炒… 反正都是各种复杂，我都不知道哪种方法才是正宗的。 今天我要分享给大家的是最简单一种，只要你会切鸡腿肉，就可以做出来的味道超棒炒鸡！绝对让你吃一次就忘不掉~[色]
食材：三黄鸡半只或整只（全凭个人喜好而定），青椒2个，小米椒4个，姜片适量，大蒜适量，葱段适量，葱花、白芝麻适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，白砂糖3-5粒，啤酒半瓶，食盐少许，植物油适量
步骤：
第一步：三黄鸡清洗干净后剁成小块，放清水里浸泡出血水；
第二步：葱切段、姜切片、蒜切瓣备用；青红辣椒洗净去籽切块备用；
第三步：锅里热油，放入姜蒜煸香，随后放入青红椒块儿翻炒片刻；
第四步：倒入三黄鸡块炒至变色，淋入啤酒两瓶盖，调入生抽、老抽、白砂糖提鲜，加入适量食盐，大火炖开后转小火焖至入味儿；
第五步：转大火收汁，关火让锅里的汤汁沉淀一下，舀起上面的红油，太漂亮了～最后撒上葱花和白芝麻点缀即可~
做好啦！这样炒出来的三黄鸡鲜嫩爽滑不柴，搭配着爽脆的辣椒一起吃，那滋味儿真是美极了~