生玉竹怎么煮好吃？
玉竹一般是不加水的，因为加水之后会使它吃起来口感发软、没有嚼劲，但直接吃又觉得过于干硬，不好下咽。这个时候就可以把它和瘦肉一起熬成汤喝，味道相当不错。具体的做法如下所示：
1.将新鲜的玉竹洗净之后切成小段，然后放入锅中，加入清水浸泡半小时； 2.在浸泡的过程中，我们可以处理一下肉。将瘦肉洗净之后用刀剁成肉末，然后加少许盐、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制片刻； 3.锅中加入适量的清水，然后将泡好的玉竹以及切好的生姜片一同倒入锅中，先用大火烧开，再转小火慢炖一小时左右； 4.一个小时之后，打开盖子，用汤勺舀出上面的油脂，然后再加入适量的高汤或者开水，调入盐和胡椒粉，把腌好的肉馅用筷子团成一个一个的肉丸，下入锅中，待丸子全部浮起来后，转大火煮开即可关火出锅了。 如果不喜欢吃肉丸，可以直接把切好的姜末加入到锅中，然后把泡好的玉竹挤干水分放进锅内，加适量的红糖开小火慢慢炖熟，出锅前再加一点白糖提鲜。
除了做汤之外，也可以将玉竹跟老鸭一起煲制成汤饮。具体的做法是将玉竹清洗干净之后放入瓦煲内，加入适量的清水煎煮半个小时，再用筷子搅动均匀，然后放入切好的姜丝和洗好的鸭肉，继续用小火煎煮一个半小时。最后按照个人口味添加适量食盐调味就可以啦！