碱水粽子什么作用？
1. 使粽子的口感更加好，入口即化，不会硬邦邦的。
2. 可以使糯米充分吸水，在蒸煮的时候不至于漏米、塌米。而且也会更蓬松柔软些。
3. 可以杀菌消毒去虫 一般我们买来的糯米都是经过干燥处理了的，但是这样也不能保证里面没有虫子或者虫卵。用碱水泡一泡就可以轻松杀死里面的细菌了。
4. 可以让粽子更好看，加了碱，颜色会更亮一些，好看诱人，吃起来心情都会美美的~
不过要注意的是，虽然碱水粽味道不错，但是不要贪吃哦！因为食用过多的碱性食物是会伤害牙齿的，也会刺激到肠胃。
吃粽子的时候配上酸乳饮料或果汁，既可以中和胃酸，又富含钙质（对骨骼成长也很重要）。但是一定要控制总量，以免摄入过多糖分引起发胖。