红烧多春鱼的做法？
多春鱼，学名圆雪鲸（学名：Pevana multipapillata；英文名：Patagonian toothfish），隶属鲉形目、杜父鱼科、雪鸡鱼亚科、多春鱼属，又叫鳕鱼、针尾鱼、皮头鱼。体形呈圆柱形，头部稍平，嘴大，下颌突出，吻部较尖，眼小，口大，两侧具鼻角，背鳍及尾鳍皆为黑色，全身银色，至背部则呈橙红色，体长一般为25厘米。主要分布于南半球的大西洋、太平洋以及印度洋的寒冷海域，在我国仅发现于东海和黄海。可食用，鱼肉鲜美可口，营养丰富，是一种具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养均衡、味道优美的鱼类。
鱼鳃盖上有小棘，腹部有小而无鳞片。侧线完全，尾鳍呈圆柄方形。背鳍始于头背部，与臀鳍相对，有浅沟相距。鳃盖上方有鳍，下缘呈锯齿状。此鳍系鳃盖所变，也称袖状鳍、辅助鳍。胸鳍大，方形。臀鳍较胸鳍稍小，呈方形。两侧各有一长须。腹围较大，腹鳍后缘中部隆起，至背缘渐浅而阔，尾鳍分叉。
多春鱼为冷温性层次性鲨鱼，栖息于冰岛、英国、芬兰、挪威和希腊近海，在中国沿海也有分布。雄性成鱼在生殖期之前，体型逐渐变成椭圆形，尾柄细长。雌鱼于生殖期之后，渐渐变为体形稍横扁，尾柄突出。
做法
1、多春鱼去内脏洗净，加一匙料酒葱姜段腌制半小时；
2、把鱼鳞丢不掉的人可以用勺子往外撇，我直接拿菜刀刮了；
3、把鱼放入蒸锅，蒸8分钟，关火后再焖5分钟即可；
4、取出后即可食用，如果时间充裕可以泡一些葱姜水；
5、把蒸鱼豉油倒入锅中，加入葱姜蒜，小火煮一分钟出锅，倒在鱼身上；