土豆丝放酱油还是生抽？
土豆丝，是我们日常生活中最常见的菜式之一。它制作方法简单，爽口，有增进食欲，帮助消化的作用。但是，很多人却不知道，做土豆丝到底该不该放酱油？
有的厨师在做青椒土豆丝的时候，喜欢放点儿酱油，他们说，这样拌出来才有味道。其实，这样的做法是不对的。
因为，土豆会有一种毒素——龙葵素。而这种毒素在遇到酒精的时候，会因为分解而消失。所以，做土豆的时候，绝对不能放酒。
而酱油，主要成分是氨基酸和碳水化合物，这就表明，土豆丝加水的时候，千万不要加酱油，不然就容易产生毒素。
如果一定要放的话，那就只能放生抽。而且，即使放，也不能放太多。因为生抽的颜色太黑，加上土豆的颜色会给人一种“黑心”的感觉。
但是，即使这样，还是有很多人喜欢放，而且，还放很多。这究竟是为什么呢？当然，是为了“好看”。毕竟，黑黑的土豆丝人家不爱吃。
但是，这却还是有些人放辣椒油。虽然说，辣椒油吃起来味道是挺不错的。可是，那只是对于少数人而言。因为，对于喜欢吃辣椒的人来说，辣椒油是非常好吃的。但是对于那些吃不了辣的人来说，那味道却犹如“毒药”一般。
而且，更重要的是，吃了太多的辣椒油，是会危害健康的。所以，我个人是比较少使用。
而说到这，有很多人就会有疑惑了：那该怎么做呢？我的建议是，可以放一点糖醋。超市里都有卖那种糖醋盐的，买个两包回来，放在碗里，然后用醋一倒，就行了。虽然，味道没有酱油和辣椒油那么“重”，但却非常合适，而且，还不会产生任何有毒物质。
小编提醒：糖醋里的醋，可以用白醋，也可以用普通的米醋，这都可以。但是，一定要把醋烧开再放凉。否则，醋里一定会有细菌。