肉类哪些作用？
蛋白质是人体最重要的营养素之一，而肉类食品几乎可以说是优质蛋白的主要来源，而且人体对肉类中蛋白质的吸收率很高，可以达到90%以上。 肉类还含有丰富的脂类，包括中性脂肪、脂肪酸等，这些脂类对体内代谢有重要调节作用，还可以为机体提供充足的能源物质；还有一些人体必需的微量元素也是从肉类食物中获取的，比如锌、铁和铜等。 所以日常饮食中应注意荤素搭配，保证摄入充足且多样化的食物，这样才有利于人体健康。 其次，适量吃瘦肉对人体有很多好处。 例如： 适当吃一些瘦肉可以预防贫血，因为瘦肉中含有铁元素，并且是以血红蛋白铁的形式存在，这种铁是溶解状态的铁离子，容易被肠道吸收，可以有效的预防缺铁性贫血的发生。
适当吃些瘦肉还有助于维持肌肉含量。随着年龄的增长，人体的肌肉会逐渐流失，一旦肌肉减少，身体机能也会逐渐下降。在年岁增长的过程中，除了运动和合理作息之外，从食物中获取营养也是非常重要的，而富含蛋白质和矿物质的优质瘦肉就是不错的选择。
适当的摄入肉类对大脑也有好处，一些蛋白质可以帮助提高记忆力，增强脑功能。 但是需要注意，虽然吃肉有利健康，但也要控制好摄入量。过量食用肉类不仅会引起肥胖，还会增加肾脏负担，对身体造成不良影响。一般来说，每天摄入的肉量控制在150克左右即可。
最后，肉类种类繁多，不同种类的肉所含的营养成分略有差异，我们平时要根据自身情况选择合适自己的肉类。如： 想要补充维生素E可以选择核桃、芝麻油等；如果想要补充B族维生素和氨基酸，可以考虑多吃鸡蛋、豆腐；如果平时摄入的钙不足，可以用牛奶、豆制品等来代替肉类；如果海鲜不过敏，可以选择鱼类或者虾类等作为肉制品的摄入。