蛋母鸡红烧好吃吗？
不好吃，别傻了。 鸡有个特别尴尬的生理特征——鸡胸肉只有中间一层薄薄的肌肉，周围都是骨头和韧带，而且这些骨头都很细，很软，很容易咬不动。所以鸡大腿啊，鸡翅啊，鸡腿啊，都是块头大的部位，做得好吃又入味儿，但是鸡胸就太难了。
我小时候家里穷，最舍不得买的就是鸡肉，能吃点肉那真的是幸福死啦！但是每次买了鸡腿啊鸡翅啊什么的好好做，把好吃的部分都吃掉，剩下的骨头和皮我都吃，反正肉多了吃起来也很香（当然现在不会了哈哈哈）……但是有一次我妈灵机一动，做了个煎鸡蛋，把切好的瘦肉放酱油啊料酒啊葱姜啊腌着，然后打一个鸡蛋进去搅和匀了下锅摊个鸡蛋饼，哇那个香味啧啧啧太赞了，我吃得连锅都要舔一遍。
后来慢慢有了钱，开始吃好的了，我发现外面卖的烧鸡啊烤鸡啊味道也是很好的，肉质酥嫩，颜色金黄油亮，味道咸香爽口。再往后有了更好吃的卤鸡呀盐水鸡呀等等等，鸡肉的味道真是越来越好次了。 但是您猜怎么着？这所有好次的鸡肉做法都有一个共同的槽点——鸡屁股、鸡脖子、鸡毛、鸡爪子什么的都扔掉了，简直太浪费了。要知道这些部位可是有很多肌肉的哦，要是能吃的话可都是好东西呢→_→ 所以啊，别傻乎乎地用鸡蛋去换一只烧鸡了，把那蛋黄吃了，蛋白留下拌成蛋黄糊蒸蛋羹，不香么？