茄子大酱拌土豆爱胖吗？
茄子中含有维生素B1、维生素B2、磷和钙等，而土豆是蛋白质和维生素C的来源。大酱富含蛋白质、氨基酸等多种营养物质，是常见的调味料之一。那么茄子大酱拌土豆常吃会胖吗？
其实在我们的日常膳食中，只要合理搭配，不仅不会让你发胖，还能够帮助减肥，因为它不仅含有蛋白质和各种维生素，还有丰富的矿物质。有助于消化吸收，还有很好的抗衰老和抗癌的功效。
营养学中分析，茄子中含有一种叫龙葵素的化合物，能抑制消化道肿瘤细胞的生长，还有清退鼻血的作用。茄瓤中含有一种叫皂草苷的物质，能降低人体胆固醇的含量，还具有排瘀通肠的作用。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
大酱的主要成分由大豆发酵而成，因为发酵过程中会产生乳酸和酒精，很多人觉得大酱热量和脂肪含量都很高，其实乳酸本身就是身体有用的营养成分，它可是营养丰富的蛋白质。
可以说这种吃法是集营养价值和美容效果于一体的。所以，茄子大酱拌土豆是健康的吃法。