晒干的菠菜有营养吗？
很多人在吃菠菜的时候喜欢把菠菜晒干，这样子不仅可以起到存放的作用，而且还具有营养价值，这样子吃起来味道也更加的浓郁，但是晒干的菠菜并不是没有营养，在晒干的同时，养分也会流失一部分。
菠菜营养价值
1、菠菜含有大量的植物粗纤维，有利于肠道和胃功能，能促进胃肠蠕动，帮助消化，减少食物对肠胃黏膜的损伤，有利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
2、菠菜中的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和两眼健康，减少视力丧失。
3、菠菜中的铁和钙能够有效预防贫血和骨质疏松。
4、菠菜具有促进骨骼和健康发育，有助于儿童生长发育。
5、菠菜能维持血糖平衡，并对肌肉和神经系统的正常活动，分泌生长激素有促进作用。
6、菠菜中含钾-钠平衡因子，可维护血压平衡，降低中风危险。
7、经常吃菠菜的人，可以减少血栓的发生。
菠菜食用禁忌
1、菠菜跟黄瓜也不可以一起食用。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜中含有多量的维生素C，所以二者相遇会生成体内毒素，危害健康。
2、菠菜跟豆浆也不可以一起食用。豆浆含有丰富的蛋白质，而菠菜富含草酸。二者相遇，会形成草酸钙，草酸钙对胃肠黏膜具有刺激性，不利于营养的吸收。
3、菠菜跟菠菜也不可以一起食用。菠菜豆腐家常（寒）菜，但菠菜和菠菜相克，南瓜和菠菜相克，虾和菠菜相克，猪肝和菠菜相克，鸡蛋和菠菜相克。