土豆淀粉能生吃吗？
土豆，淀粉类食物。说到土豆，大家都很熟悉，大家都吃过，而且平时也都在菜上吃过淀粉。那么大家清楚淀粉是哪里来的吗？难道就是土豆带来的吗？其实真正的淀粉就是在植物里提取的，叫做木薯淀粉。
今天说土豆淀粉，也就是从土豆提取的。那么生吃土豆淀粉会怎么样？会不会生病？会不会中毒等等问题。现在就给大家说一下。
土豆淀粉，主要是由土豆制成的，除了土豆，木薯、红薯、荸荠等根茎类食物也可以制得淀粉，只不过土豆淀粉更加广泛为人知。那么生吃土豆淀粉会怎么样？当然是不会怎么样，不过口感可能会差一点。这是因为，马铃薯淀粉含水量较高，生吃的话，淀粉水解没那么容易，口感较闷，不舒服，当然，这还是要看个人口感。
日常生活中，用土豆淀粉来腌制，是比较普遍的。因为土豆淀粉的吸附性很强，将需要过油的食材先挂上一层土豆淀粉，可以提高食材的鲜味，因为土豆淀粉吸附能力很强，可以将食材中所含有的臭味吸收，可以达到提鲜的效果。并且，可以锁住食材的水分，烹饪时不会流失太多水分，保持食材的新鲜度。在烹饪结束以后，土豆淀粉还会让食材看起来更加干净。
再者，在炒菜时，锅中的油会变得浑浊，食用油的质量也会下降，炒出来的菜，颜色也不美观。而如果用土豆淀粉腌过之后再炒菜，情况则完全不同。不仅颜色鲜艳，而且油脂质量不变，菜也格外香。
虽然土豆淀粉生吃口感不是那么好，但是生吃也同样有它的好处：一是可以保留土豆中的维生素C，以免加热过程中被氧化破坏掉；二是生吃可以最大限度的保留土豆淀粉的甜味，口感细腻柔软，清新爽口；三是生吃可以保留土豆的营养成分。
虽然土豆淀粉生吃很好，但是也是要根据自己的实际情况而来的，如果你觉的生吃土豆淀粉很适合你的话，那就吃吧！不过，如果是肠胃不好的人，建议还是不要生食了，否则容易引起消化不良。