土豆可以煮什么?
1、中餐馆的菜肴“地三鲜”,其中有土豆。
2、洋餐桌上主菜是“香酥鸭”,外酥里嫩,美味佳肴。如果要用俩字形容这道菜,就是“酥脆”。然而,如此美味,却不是中国菜,而是地地道道的西餐。
3、法国油煎蛋,土豆切细丝,火腿切小片。油锅里加油,油热了以后,将鸡蛋放进去,煎好后盛出来,将土豆丝和火腿片倒入锅中翻炒,出锅前加盐和黄油。此菜特点是,土豆丝和火腿的香味完全融入了鸡蛋里,吃到嘴里,三分酥,七分嫩,还有鸡蛋的清脆。
4、土豆蛋卷。土豆两个,鸡蛋两个,盐、胡椒粉、葱花、面粉、料酒、香油少许。将土豆去皮,切丝,洗净后浸泡片刻,捞出沥干;鸡蛋打匀,加入土豆丝、盐、胡椒粉、葱花、面粉搅匀;油锅热后,下入拌好的鸡蛋土豆丝,翻炒片刻,关火,淋上料酒,倒入香油,将炒好的鸡蛋土豆丝盛出,卷在饼中即可。
5、茄汁土豆泥。此菜系美国名菜。将土豆去皮,蒸熟后,去皮,用手捏成泥状,加适量盐制成馅;虾仁洗净,剥皮去线,切成小丁;将土豆馅和虾仁丁混合,加水200毫升煮滚,用勺子撇去浮沫;将煮好的土豆泥倒在漏网中过滤,把汤倒回锅中烧开;加入番茄酱、煮熟的豌豆荚、芹菜叶,煮开;用水淀粉勾芡,待汤烧开后,即可出锅。
6、法式土豆泥。这是一道非常符合法国人口味的菜。香嫩的土豆泥,加入奶酪,鲜香味浓,让人久久难忘。此菜系法国名菜。做法非常简单。先将土豆蒸熟后,去皮,再碾成泥;土豆泥中加适量牛奶搅拌,继续用压泥器把它碾细;之后,把马铃薯泥倒入锅中,加奶酪烧沸;煮的过程要用勺子不断地搅动土豆泥,以防土豆泥粘在锅壁上;等到土豆泥变得糊烂后,放入香蕉片和葡萄干,拌翻几下,起锅,出锅后在上面撒上一层干酪粉即可。
7、奶油烤土豆。将土豆去皮,洗净;切成长4厘米宽2厘米的长方形小块;土豆块加上适量的盐、牛奶和黑胡椒拌匀;把土豆排放好在烤盘上;送入预热过的烤箱里,以180度的温度烤15~20分钟,见土豆上色即可。出炉后洒上黄油,撒黑胡椒,可用少许盐调味;还可以将土豆块压成汁,用来做馄饨皮。
8、德国土豆饼。将土豆蒸熟后,去皮;之后,把土豆切成细丝;洗净之后,挤出多余的水,把土豆丝放在盐水中浸泡;把虾去皮、去头,洗净;将虾切成丁;土豆丝沥水后,把虾丁放进去;加面粉、黄油、奶酪粉拌匀;烧热锅,用小火把这个土豆饼煎成金黄色;食用的时候,蘸黄芥末酱或椒盐。
9、墨西哥煎土豆饼。将土豆去皮、洗净;切成小块,然后放在盐水里泡一分钟;之后取出,控去水分;加一匙食用油拌匀;用一个小饼模型,撒上奶酪粉;把土豆馅儿放模型里压成小饼;热油锅,把小饼放进锅里,用小火慢慢煎;注意翻个儿,直到两面呈金黄色、土豆饼熟透即可。
10、土耳其土豆饼。土豆泥1杯,鸡蛋1个,黄油15克,盐1小匙。把土豆泥、鸡蛋和盐放在一起搅成浓稠的糊状;把黄油放入锅中用火炒至黄油变得淡黄色;把炒好的黄油浇在土豆糊上,搅拌均匀;锅烧热,用勺子舀起土豆糊,放入锅中,再用勺子压平;每炸好1个,就放入盘中。
11、法式土豆汤。将土豆去皮,洗净切丁后备用;锅中注入清水,加适量盐;水开后,把备好的土豆氽煮至透明色,约4分钟;把土豆捞出来沥干水分备用;锅中再注入清水,加适量的鸡汤;把刚才备好的土豆倒进锅中,大火煮开,小火熬煮20分钟左右;汤做出锅前5分钟添加奶酪煮开;喝时可根据个人喜好添加适量胡椒粉。
12、泰国菠萝土豆汤。土豆200克,菠萝半个,胡萝卜1根,洋葱1个,柠檬1个(切丝),白糖1汤匙,黄瓜半根,盐1茶匙。油锅热后,放入切成小块的土豆;把切好的胡萝卜和切丁的黄瓜放入锅中文火煮20分钟;加入草莓酱再煮1分钟,加盐调味;把切好的柠檬丝倒入锅中;关火,放上泰国糯米纸。
13、西芹土豆沙拉。土豆泥115克,马铃薯4个,西芹1根,洋葱1/2个,玉米粒1/2杯,蛋黄1个,沙拉料少许。油1/4杯,盐1小匙。把马铃薯去皮、洗净、切丁;西芹洗净、切丁;洋葱洗净、切小丁;玉米粒洗净;把切好的西芹、洋葱、马铃薯、玉米粒放入大碗里,加入适量水煮沸;关火,把蛋黄搅进沸汤,放少量盐调味;准备个平底碗里,倒入适量沙拉料;把煮好的土豆泥装入平底碗,抹平;把土豆泥入烤箱,以170度C烤25分钟左右;待土豆泥凉后,切成小块即可。
14、土豆熏鸡。土豆蒸锅中上汽后,将鸡腿放入蒸锅蒸熟,大约15分钟;取出蒸好的鸡腿冷却后,斩成小块;在土豆碗底部依次铺上鸡腿块、土豆丝、青椒圈;再将鸡蛋打到土豆碗里,用勺子抹平;将蒸土豆的蒸气再加热,将土豆碗置于蒸格上,蒸5分钟;出锅后,撒葱末,淋上一层香油即可。