茄子土豆什么做法？
茄子，茄科，茄属，一年生草本植物。果可食用，颜色各异，形状不同，大小不等，有圆形、椭圆形，椭圆阔形等。茄沙司或配调料食用，或晾晒腌制。如茄子酱，甜酱茄，炸茄子盒，炸茄子圈，蒜苗茄子等。
茄子（学名：Solanum melongena L.），茄科茄属植物，茄果常规品种。原有紫茄、红茄、褐茄三种，现代人还开发了黑白茄子和浅色茄子品种。茄子呈绿色或带着微黄色，成熟后变成紫色。嫩茄子带着微微的涩味，熟茄子则味道甘甜。茄子的营养物质较多，含有维生素B，C。
如维生素A原（胡萝卜素），维生素B，维生素B2、维生素C，磷、铁、碳水化物等。特别是维生素B1，含量较高，这种维生素可以促进胃液分泌，加强胃肠的消化和吸收功能。
茄子的吃法：
1、蒸。将茄子洗净后，放在蒸锅里，大火蒸15分钟左右，就可以取出了，然后将茄子切成小段即可食用。蒸茄子是比较常见的吃法，特点是保持了茄子原有的味道，而且口感比较细腻。
2、红烧。将茄子清洗干净之后，放在油锅里面翻炒，然后把炒制变软之后，再加入适当的调味料，就可以起锅了，红烧茄子味道好，而且口感软烂，特别适合老人和孩子。
3、烤。将茄子去皮，然后放在烤箱里面，烤到七成熟，取出来之后挤上沙拉，再撒上点葱花就可以吃了，特点：味道甜，口感细腻。
4、炸。需要把茄子切成细条，然后放到油锅里面炸，炸到面两面都有颜色之后，捞出来，然后就准备好了，食用的时候，可以放到碗中，然后浇上酱油和醋，拌匀了吃，特点是：色泽金黄，口感酥脆，味道可口。
土豆是一种常见的蔬菜，别名又称为马铃薯、山药、洋山芋、芋头、香芋、儿芋、鲜芋等，它是世界上第四大重要的粮食作物，是全球第四大小麦的主要生产国。
土豆的营养价值是比较高的，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、还含有胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等矿物质。中医认为，土豆性平，味甘，无毒，具有和中、健胃、益气、止咳、祛湿之功效。
新鲜的土豆，除了口感香之外，还含有大量的蛋白质、维生素以及微量元素等多种营养成分。新鲜的土豆，能够有效的帮助身体，将体内的毒素排除出去，还能提高血液的流速，这对于想要美容护肤的女性来说，吃土豆，是最有助于祛痘、的美容妙招。
土豆茄沙司。用1杯土豆加一杯牛奶，油炒土豆，加番茄酱2勺，少许白糖，拌入鸡蛋糊。将蛋糊倒入垫好锡纸（方便拆食）的烤盘，入180℃预热的烤箱中，烤25分钟。喜欢吃圆滚滚的蛋饼，可以用筷子卷起来。吃时切块，淋上些许蕃茄酱。可以佐餐，也可以当作简单早餐。
香菇土豆焖鸭。鸭肉与木耳，香菇一同煲汤。因这几样食材都富含人体必需的氨基酸，低温长时间炖煮后，既滋补身体又美味可口。由于香菇与木耳，在烹饪时有凝血作用，故患有高血压，糖尿病，出血性疾病者，不可多食。
木须土豆饼。先将土豆去皮，切块，放到微波炉中转台，转2分钟。然后用勺子将土豆按成饼状，在鸡蛋液中搅拌一下，加少许油，放到锅里用小火煎。木须土豆饼，香甜松软。