准备材料：韮菜半斤，花生一斤（因为家里人就喜欢吃花生），小米椒五个，白醋两勺，白糖一勺 做法步骤：1、把韮菜洗三遍（我家比较喜欢把表面的泥土洗净），放在筛网上沥干水； 2、烧开一锅水，把洗干净的韮菜放进去烫一下，捞出过一遍凉水，然后捞起来挤干水分备用 3、开始做酱料！
爆炒，是最能体现厨师技艺的菜式之一。 所谓“爆”，就是只用旺火热油把食材快速弄熟。这个过程对于厨师的技术要求很高，对火候的把握要恰到好处，时间太短，炒不熟；时间过长，炒老了就会影响口感。只有掌握好这个度，才能吃到又脆又嫩的食材。 下面推荐一道用牛胸脯肉、青红椒和蒜子制作的爆炒菜肴——小炒黄牛肉。
馒头的吃法很多，搭配不同的菜品来食用，味道各有不同。 【酱肉包+小米粥】这是一道再家常不过的早餐，软糯香甜的馒头蘸着酱肉的汤汁吃，一碗粥下肚，浑身舒坦。【奶香馒头片+果酱】切成薄片的馒头裹上酸甜可口的果酱，吃起来像饼干一样酥脆，搭配牛奶一起吃，简单而有滋味。
猪蹄买的时候让人帮忙刮干净，自己回家清洗干净。 猪蹄和凉水一起下锅煮开，捞起冲洗干净备用。（这样处理的猪蹄不会油腻） 准备香料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、豆瓣酱。 热锅凉油，放入香料炒出香味 加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱继续炒香。